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🎄 Türchen Nr. 4 – GO Adventskalender

Heute wird’s frisch, leicht und richtig lecker. ✨
Hinter unserem vierten Türchen wartet ein kleines Geschenk für eure Winterabende:

Die ersten 10 Bestellungen erhalten einen Wakame-Gurkensalat gratis.

Frisch mariniert, perfekt balanciert – ein kleiner GO-Moment, der jedes Menü abrundet.
Nur heute. Nur solange der Vorrat reicht. 🥢

GO by Steffen Henssler – December tastes fresh.
❤️

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Einen sportlichen Nachmittag Euch Allen! 🥰😍😘❤️
(c) Foto von mir
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Auf Herbst eingestellt – doch die Natur macht, was sie will, und zeigt sich mit knapp 30 Grad heute von ihrer schönsten Spätsommerseite. Vielleicht will sie uns zeigen, was wir bald vermissen. Oder – positiv gesehen – sie schenkt uns noch einen letzten Sommertag, den wir genießen sollten. Denn oft schätzen wir Dinge erst, wenn sie nicht mehr da sind.

Bei solchen Temperaturen koche ich am liebsten schnell – mehr genießen, weniger arbeiten. Und da passen asiatische Aromen für mich immer gut. Heute geht’s geschmacklich Richtung Thailand. Die Küche dort schafft es, aus wenigen (guten!) Zutaten richtig viel herauszuholen.

Also: eine Gurke – gibt’s das ganze Jahr, in sehr unterschiedlicher Qualität. Der Clou an diesem Salat ist, dass er nicht ziehen muss, in fünf Minuten fertig ist und nicht umgerührt wird. Erst beim „sich Nehmen“ vermengen sich die Aromen. Die Gurke bleibt kalt, frisch, hauchdünn gehobelt und nimmt das Dressing nur leicht auf – ohne sofort weich zu werden.

Das Dressing ist schnell gemacht – einfach alles in einen Mixbecher geben, mit dem Stabmixer pürieren und abschmecken. Die Gurke hobeln, in einer flachen Schale verteilen, Dressing drüber. Wer mag, gibt noch gerösteten Sesam, Frühlingszwiebel, Chili und Koriander dazu.

Wichtig: nicht umrühren – aber direkt servieren. Der Salat kann locker eine halbe Stunde stehen. Jeder nimmt sich, wie er mag. Für mich ein perfekter Rohkostsalat mit thailändischem Touch.

Lässt sich super vorbereiten, das Dressing hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Und wenn’s schnell gehen muss, ist der Salat in Minuten auf dem Tisch.

Zutaten für das Dressing (für ca. 1 große Gurke): 3 EL neutrales Erdnussöl, 2 EL süß-saure Chilisauce, 1 TL Wasser, 1 TL Zucker, ein paar Spritzer geröstetes Sesamöl, 1 EL Dijonsenf, Salz und Pfeffer, 2 grob gehackte Knoblauchzehen, 2 cm grob gehackter Ingwer, Abrieb und Saft einer Limette.

als Topping: gerösteter Sesam, gehackter roter Chili, Korianderblätter, gehackte Frühlingszwiebel

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Griechisches Bockshorn Roadkill Hühnerbein mit italienischem Einschlag 😂 #foccacia ausgelöste #hühnerkeule #grillkäse #zaziki #gurkensalat

Vegi-Schnitzel mit Gurkensalat.

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Schneewittchen Salat – Frischer Gurkensalat mit cremigem Schmand-Dressing


Zutaten
- 2 große Salatgurken
- 2 Becher Schmand (je 200 g)
- 2 Beutel Dill-Salatkräuter (frisch oder TK, ca. 15 g)
- 2 EL Olivenöl, gestrichen
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- ½ kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Schnittlauchröllchen (frisch oder TK)


Zubereitung


- Die Salatgurken gründlich waschen, die Enden abschneiden und die Gurken in feine Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel sehr fein würfeln und zusammen mit Schmand, Kräutern, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl, Zucker und Schnittlauch in einer großen Schüssel verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
- Die Gurkenscheiben vorsichtig unter das Schmand-Dressing heben, sodass sie rundum bedeckt sind.
- Den Salat abgedeckt für mindestens 30 Minuten – gerne auch länger – im Kühlschrank durchziehen lassen, damit das Aroma sich richtig entfalten kann.
- Direkt aus dem Kühlschrank frisch servieren und genießen!


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Huhu 😊

Bei uns gabs eben leckeren #Basmatireis mit Thunfisch mit Gemüse und dazu #Gurkensalat 😍😋
Lecker 😋
Schönen Abend 🌙

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